カートの中身を見る

カートの中に商品はありません

メールマガジン

メールアドレスを入力してください。


Feed

ラ・ライア/ガヴィ2017

造り手:La Raia
銘柄名:Gavi
原産国:イタリア
地域:Piemonte/ピエモンテ州、Gavi, Alessandria
品種:コルテーゼ
タイプ:白/ミディアムボディ
容量:750ml

畑:植樹率 4,500 本/ha。アペニン山脈からの雪解け水と、リグーリアの海からの風が遭遇するという非常に限定された地理的条件。

土壌:石灰質の白い土と粘土質の赤い土の2種。

栽培:ビオディナミの思想に基づき、銅と硫黄、そしてプレパラシオンだけしか使わない。

醸造:9月中旬の朝の気温の低い時間帯に手収穫、温度を上げずに圧搾。 ステンレスタンクに投入される。この段階で亜硫酸 は使わない。ステンレスタンクで18度程度から低温発酵。28 度を超えることはない。ヴィンテージにもよるが20〜25 日程度の発酵期間。3ヶ月程度シュール・リー。シュール・リー後は1回デキャンティングして粗いフィルターに通してボトリング。窒素を使って酸素と触れ 合わないでボトリングできるようになっている。
()
型番 A232
販売価格 2,593円(税抜)
在庫状況 残りあと1
購入数