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[商品選び]

<ワイン>
・イタリア全土20州のナチュラルワイン:約300種
・ヨーロッパを中心に厳選された世界のナチュラルワイン:10-20種
・オレンジワイン:約50種(グラヴネル,ラディコン,ダミアン,ダリオ・プリンチッチ,オッガウ等)

<チーズ>
・地域はヨーロッパ主体
・オーガニック・グラスフェッド(有機栽培の牧草飼料)のミルク主体
・無添加チーズ主体

<パスタ>
・全商品が無農薬、有機栽培
・古代小麦パスタ5種類前後
・古代小麦以外は、全て品種改良度合いの低いもの
・製造工程は、低温、長時間乾燥、ブロンズダイスの使用が基本
・イタリアの星付きレストラン、日本のパスタの美味しいイタリアンのシェフたち愛用の逸品
・玄米粉、米粉、そば粉、ひよこ豆、レンズ豆、グリーンピース、モロヘイヤ等によるグルテンフリーパスタ常備

<オリーブオイル>
・全商品が無農薬、有機栽培
・低温圧搾(コールドプレス)
・無濾過(ノンフィルター)のものも多数
・プロの料理人が使用するラインナップ

<その他>
・地球と人に優しいサステナブルな理念を持つ生産者によるもの(=エシカル)
・ワインとチーズ以外も、原則、無添加・無農薬・無化学肥料の食品由来のものが99%
・オーガニックコットン、無漂白コーヒーフィルター、自然由来成分の洗剤などの生活雑貨
・いずれも大資本で工業製品的に作られたものではなく、量より質にこだわった少量生産もの