[造手] Domaine de La Renardiere / ドメーヌ・ド・ラ・ルナルディエール
[銘柄] Trousseau / トゥルソー
[国] France / フランス
[地域] Jura / ジュラ
[品種] Trousseau à la Dame / トゥルソー・ア・ラ・ダム
[ﾀｲﾌﾟ] 白 / 辛口 / ミディアムボディ
[容量] 750ml

＜品種について:Edited by essentia＞
Trousseau à la Dame（トゥルソー・ア・ラ・ダム）は、フランスのジュラ地方で栽培される赤ワイン用ブドウ品種「トゥルソー」の、高品質で粒の小さい特別なクローン（亜種）です。収穫量は少ないものの、凝縮感のある果実味とスパイシーな香りが特徴で、主にアルボワ（Arbois）地区のプレミアムワインに使用されます。

高品質な小粒種：通常のトゥルソーよりも粒が小さく、熟度が高いため、凝縮された味わいを生み出します。
香り・味わい：マッシュルーム、ブラウンシュガー、ミント、なめし革、黒胡椒のようなスパイシーな香りが特徴。
熟成・品質：熟成能力が高く、またエレガントな赤ワインに仕上がります。
主な生産者: ドメーヌ・ド・ラ・ルナルディエールなどが知られており、特にピュピラン村周辺で生産されます。

＜栽培:Edited by essentia＞
樹齢：約37年
収量：20hl/ha
仕立：Guyot double
場所：Pupillin, Aspis
土壌：grey marles
標高：平均380m
畑の向き：南向き
バイオダイナミック栽培。

＜醸造:Edited by essentia＞
9月中旬に手摘み収穫。手で除梗し、15日間、1日1回ルモンタージュしながら、マセラシオン。空気式プレスで搾汁し、2000Lフードルで1年間熟成。スーティラージュ。瓶詰め前に亜硫酸1g/hL添加。無清澄／無濾過。ABV：13%、Total SO2：25mg/L。提供温度：12-15℃、飲み頃：今−10年。

＜ストーリー:Edited by essentia＞＞
1990年にジャン・ミッシェル（Jean-Michel Petit）と妻ローロンス（Laurence Petit）によって、フランス・ジュラ地方ピュピラン（Pupillin）村にて設立されました。「テロワールの個性を表現したワインを造る」という強い意志のもと、ブドウ畑で多大な労力を注ぎ、1994年以降、ワインはすべて自然酵母で発酵しています。また、友人であるパスカル・クレレの影響を受けて2012年頃から有機認証（ビオ）を取得し、さらにビオディナミ手法も導入しており、「ケミカルなし」「自然酵母」「少量の亜硫酸を必要時のみに添加」といった方針を実行しています。
ジュラ育ちで10歳頃からワイン造りに参加し、ブルゴーニュの醸造栽培学校卒業後、ブルゴーニュで数年働き、他にも多くの場所で醸造を経験した息子レオ（Léo Petit）が2017年から参画しており、次世代的な視点も取り入れながらドメーヌを継承しつつあります。

ドメーヌ畑面積：7,3ヘクタール
土壌：赤マルヌ、灰色マルヌ、青マルヌ、粘土・石灰
標高：320-500m

栽培品種
白品種：Chardonnay、Savagnin
赤品種：Ploussard、Trousseau, Trousseau à la Dame, Pinot Noir
珍しいTrousseau a la dammeが植えてある。最近はアリゴテなどの品種も植樹開始（ブルゴーニュの人たちがサヴァニャンを植えてるので自分は逆にブルゴーニュ品種を試してみたい）

醸造：デブルバージュ24時間、ラッキング2回、熟成はステンレスタンクを使わず、フードルやデミミュイ（古樽・大樽）、小樽で熟成、亜硫酸を極力抑えた低介入の醸造。

（以上、輸入元情報を基にエッセンティアにて編集。転載の場合は必ず引用元を明記のこと)