Milan Nestarec / ミラン・ネスタレッツ

「MADE OF GRAPES, NOTHING ELSE」

ミラン・ネスタレッツのワイナリーは、オーストリア国境から15kmのチェコ共和國南東部の南モラヴィア地⽅Velké Bíloviceにあります。ミランは2代⽬で、彼の⽗は以前ドイツのワイナリーで働いていましたが、2001年に故郷であるモラヴィアに戻ってワイナリーを始めました。当時ミランは13歳で、それから彼のワイン⼈⽣が始まっています。2003年15歳の時に初めてワインを作り、⾼校・⼤学での⼀般的なワイン教育ではナチュラルワインが造りたい彼にとっては楽なものではありませんでしたが、⾃分でトライ&エラーを重ねながら学び、2021年で19回⽬の収穫を迎えます。

ワイン畑は合計25haで、オーガニック農法で管理され、合成の殺菌剤や除草剤などは完全に排除されています。葡萄樹を優しい⽅法で育てることにより、最良な結果をもたらせてくれると信じています。ワインはチェコ共和國のモラヴィア地⽅で育つ典型的な葡萄のピュアな表現で、テロワールやミラン⾃⾝の視点を描写するとともにミランたちの情熱や熱意や直感がつまっています。セラーでのワインはすべて⾃然に発酵し、ほとんどがオークまたはアカシアの樽で醸造されます。2015年ヴィンテージから、畑での選果をより厳しく⾏い、より短い期間のスキンコンタクトで、偉⼤なエレガンスを得る試みを⾏うミニマルなエチケットのシリーズ(すべてスキンコンタクト)が始まりました。2017年ヴィンテージからミニマルエチケットシリーズは、複数品種での表現になり、より短い期間のスキンコンタクトでさらなるミラン流エレガンスを⽬指したワインとなっています。現在、世界で注⽬され、世界を響す⽣産者となったミランですが、マイペースに 素晴らしいワインを造り続けています。

「2020年のヴィンテージは、多くの点で過去のヴィンテージとは異なりました。気温の変動は⼤きくなかったのですが、2015年以前の年に戻ったようでした。多くの晴れた⽇と平均を上回る降⾬量により、ぶどうがカビ病へ罹患する危険性が⾼くなり、私たちはブドウ樹を直接的にも間接的にも保護する必要がありました。このヴィンテージは、標⾼が⾼い良い畑の利点をより際⽴たせました。そこから収穫され た果汁のバランスとストラクチャーは、低い畑よりもはるかに優れていました。全体的に2020年は良いバランスのワインができました。⽩ワインは適度なストラクチャーを持ちつつも、過度にwarm にはならず、⾚ワインは素晴らしいタンニンと熟成のポテンシャルがあります。」

(以上、輸入元情報より引用)[]