[造手] Wenzel / ヴェンツェル
[銘柄] Furmint Aus dem Quarz / フルミント・アウス・デム・クウォーツ
[国] Austria / オーストリア
[地域] Burgenland / ブルゲンランド州(ブルゲンラント州), ノイジードラーゼー, ルスト
[品種] Furmint / フルミント
[ﾀｲﾌﾟ] 白 / 辛口 / ミディアムボディ
[容量] 750ml

＜栽培:Edited by essentia＞
フルミントは、ブルゲンラントの歴史的な町ルストにあるノイジードル湖の上のルスター丘陵地帯に点在する3つの場所から産出。ブドウ畑は30年前に植え替えられ、東向きであるため、ゆっくりと継続的に熟成が進み、非の打ちどころのないフェノールと複雑さを備えた望ましい糖度が得られます。土壌は主に粘板岩の結晶と石英を含む片麻岩の粒子で構成。

＜醸造:Edited by essentia＞
ブドウは数回に分けて時間をかけて手摘みされ、破砕や除梗をせずにそのまま圧搾機にフリーランと軽く圧搾したジュースを48時間冷間静置した後、澱引き自然酵母にて自然発酵、瓶詰めまでステンレスタンク内で微細な酵母澱を用いて行われます。熟成は1300Lの樽。硫黄の使用は最小限に抑えられています。

＜ストーリー:Edited by essentia＞
ヴェンツェルのブドウ畑はすべて、緑豊かなハンガリー国境から5km離れたノイジードル湖の西岸にあるルスト、いわゆるルスト・ヒルズにあります。ルストの気候は、パノニア気候、ノイジードル湖による温度調節、ライタ山脈の冷却下降気流の影響を受けます。北部の石灰質土壌はブラウフレンキッシュやブルゴーニュ品種の適した土壌ですが、南部の石英が豊富な典型的な「ルスター・ショッター」土壌では、主に上質でミネラリックな白ワインが生産されます。また、希少な伝統品種フルミントからも素晴らしいワインが生産されます。現在、かつてブルゲンラントで最も重要なブドウ品種として復活を遂げています。ブドウの大部分はストッククルトアで成長しています。これは、より多くの自由、より多くの空気と光、そしてより多くのエネルギーを意味します。この自由の結果、より多くの活力とより多くの抵抗を通して、ワインになり、ボトルに直接入り、最終的にはあなたのグラスに届きます。

※ストッククルトア（ドイツ語：Stockkultur、シュトッククルトゥワ）とは、オーストリアなどのヨーロッパの伝統的な「棒仕立て（一株仕立て）」と呼ばれる古いブドウの栽培・仕立て方のことです。ワイヤーを使わず、1本の木（株）に対して1本の木製の杭（アカシアなどが使われます）を立ててブドウを自立させます。

有機栽培への転換は2008年、バンドクレフテンのブドウ畑のブラウフレンキッシュから始まり、続いていくつかのフルミントのブドウ畑、そして最後に「クライナー・ヴァルト」のブドウ畑で栽培しているピノ・ノワールを有機農法に転換しました。特にフルミントをブルゲンラントの白ワイン品種として確立することを目標としています。ヴェンツェルはこの高貴な品種をほぼ40年間扱ってきましたが、今でもその可能性に魅了され続けています。ブルゲンラントとハンガリーは、フルミントとブラウフレンキッシュにとって運命の故郷です。どちらのブドウ品種も、ヴェンツェルでのワイン・カテゴリ「NATIVE」では単一品種で醸造しています。新しい苗木を植えるたびに、苗木のことをよりよく知るようになりました。土壌は灰色と赤色の石英、片麻岩と雲母片岩、貧弱な石灰岩土壌です。私たちは、早摘みと遅摘み、辛口と甘さ、鋼材、アンフォラ、木の中で熟成させたり、皮のまま発酵させたりして、フルミントの可能性を最大限に追求してきました。このようにして、私たちはこの品種の秘密をゆっくりと解き明かしてきました。フルミントは、計り知れない飲みやすさと、繊細な香り、深みと活気、緊張感と繊細さを兼ね備えており、何年、何十年にもわたって進化します。現在、私たちのポートフォリオにある3つの異なるバージョン(NATIVE、Wild＆Free、Analogue)がこれを証明しています。

（以上、輸入元情報を基にエッセンティアにて編集。転載の場合は必ず引用元を明記のこと)