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[造手] Moment Mori Wines / モメント・モリ・ワインズ
[銘柄] Staring At The Sun / ステアリング・アット・ザ・サン
[国] Australia / オーストラリア
[地域] Victoria / ヴィクトリア州
[品種] Vermentino, Fiano, Moscato Giallo / ヴェルメンティーノ, フィアーノ, モスカート・ジャッロ
[ﾀｲﾌﾟ] オレンジ / 辛口 / ミディアムボディ / SO2(酸化防止剤)無添加
[容量] 750ml

＜銘柄エピソード:Edited by essentia＞
私たちにとって一年のうちで最も待ち遠しいのが、このキュヴェのリリースです。
今年でこのキュヴェは10回目の醸造を迎えました。言うまでもなく、私はこのワインを完璧に仕上げるために十分な時間を費やしてきました。私たちのフラッグシップワインと言える（もっといい呼び方があればいいのですが）このキュヴェは、オーストラリア国内だけでなく世界中に熱狂的なファンを獲得しています。私は、まさにこのようなワインを造りたくてこの仕事を始めました。10年もの歳月をかけて完成度を追求してきた結果、このキュヴェは唯一無二のスタイルを獲得したと自負しています。

＜輸入元テイスティングコメント:Edited by essentia＞2023VT
このキュヴェのスタイルについてはみなさんすでによくご存知と思いますので、テイスティングコメントは控えます。2023年ヴィンテージのキャラクターは2022年と同様の路線ですが、アルコール度数がやや低く11％となっています。ミディアムボディで素晴らしいテクスチャーを備えています。洗練されていてピュアでクリーン。偉大なテンションとエネルギーを持ちながらも、持ち前のキャラクターと美点はいささかも失われていません。2023年の生育期はスキンコンタクトワインにとって理想的に推移しました。それがこのキュヴェに如実に表れています。まさに絶品です！

＜栽培:Edited by essentia＞2023VT
産地：オーストラリア、ヴィクトリア州、ヒースコートGI北部
畑：チャルマーズ・ヒースコート・ヴィンヤード
地形：マウント・キャメル・レンジの東向き斜面
気候：温暖で比較的乾燥。日照量が多く、夜間は冷涼
土壌：古代カンブリア紀の火山性土壌
栽培：オーガニックを基本とする持続可能な栽培

この場所の重要な特徴は、温暖・乾燥している一方で、次の条件によってブドウが過熟一辺倒になりにくいことです。
・東向き斜面なので、穏やかな朝日を受け、強い午後の日射を直接受けにくい
・斜面を通る風によって空気が流れ、湿気と病害のリスクが抑えられる
・暖かい日中と冷涼な夜間の寒暖差が、酸と香りの保持に寄与する
・水はけのよい火山性土壌が、樹勢と果実の凝縮度を整える
・温暖・乾燥条件に適応したイタリア系品種を選んでいる
また、チャルマーズはこの土地に合わせて、樹勢を抑える台木を選択し、列を東西方向に配置しています。果実への日照を均一にすると同時に、畑の通風を確保して病害リスクを下げる設計です。
つまり、このワインの栽培環境を一言で表すなら、
「ヒースコート北部の温暖で乾燥した環境と、鉄分に富む古代火山性土壌の上で、暑さと乾燥に適応したイタリア系白品種を有機栽培する畑」

＜醸造:Edited by essentia＞2023VT
ブレンドは毎年ほぼ同様で、ヴェルメンティーノ、フィアーノ、モスカート・ジャッロを使用しています。ただし、各品種比率はヴィンテージに合わせて調整されます。2022年ヴィンテージは、ヴェルメンティーノ45％、フィアーノ45％、モスカート・ジャッロ10％です。ブドウは品種ごとにステンレスタンクでスキンコンタクトを行い発酵させますが、スキンコンタクトの期間は品種ごとに異なります。プレスしたワインをそれぞれのタンクに戻し、シュール・リー状態で冬を越してからグラヴィティ・システムによるラッキングを行いブレンド、初夏にボトリングします。

＜ストーリー:Edited by essentia＞
Daneはもともとニュージーランドの南島のウエストコースト出身です。大自然の中で育った彼にとって自然に造られないワインは違和感でしかなかったそう。大柄でたくましい髭、キャップにド派手なシャツ、という出で立ちはまさにギャングスターといった感じではあるものの、非常にまじめな性格や澄んだ瞳はワイン共々Momento Mori Winesの魅力の一つとなっています。

2004にオーストラリアに移住し、コーヒー業界でバリスタとしてWild Open RoadやProudMaryなMelbourneのなかでもトップクラスと言われるカフェで活躍していましたが、2009年もともとワインに興味を持っていた彼はVictoria州のHarcourt Valleyにあるワイナリーで働き始めます。その後フランスで研修し、その間、彼はJean Francois GanevatとPierre Overnoyを訪れ、彼らのワイン造りの哲学や情熱をシェアし共感することができました。その経験は今の彼のワインメイキングの核となっています。また彼は今は亡きRadikonのワインと出会い、イタリアのぶどうが持つ華やかな香りや、スキンコンタクトが生む複雑味などに魅了され、全てのキュヴェはイタリアのぶどう品種から成っています。

ワイナリーのすべては手作業で行われ、必然的に生産量はかなり少ないものの、SO2無しでなおかつ清潔で純粋なワインを作る唯一の方法は、発酵からボトリングまでのすべての面において優しく、丁寧に自分ですべてを行うということだと彼は言います。

もっともオーストラリアのナチュラルワイン界を感動・震撼させているワイン・ワイナリーです。

（以上、輸入元情報を基にエッセンティアにて編集。転載の場合は必ず引用元を明記のこと)