[造手] Domaine de La Renardiere / ドメーヌ・ド・ラ・ルナルディエール
[銘柄] Les Terrasses / レ・テラス
[国] France / フランス
[地域] Jura / ジュラ
[品種] Savagniny / サヴァニャン
[ﾀｲﾌﾟ] 白 / 辛口 / ミディアムボディ
[容量] 750ml

＜栽培:Edited by essentia＞
平均樹齢：約30年
収量：40hl/ha
仕立：Guyot double a plat
場所：Pupillin 3区画
土壌：Grey marles
標高：平均350m
畑の向き：南・南西向き
バイオダイナミック栽培。

＜醸造:Edited by essentia＞
2022年9月中旬に手摘みで収穫。除梗し、プレス機にいれて、12時間マセラシオン後、搾汁。（アロマティックな品種のため）24時間デブルバージュし、400Lの樽に入れ、2年間熟成。月1度ウイヤージュ。合計2回ラッキング。亜硫酸をプレス時に1g/hl、マロの後に1g/hl添加。無清澄／無濾過。ABV：13%、Total SO2：25mg/l。提供温度：14℃、飲み頃：今−10年。

＜ストーリー:Edited by essentia＞＞
1990年にジャン・ミッシェル（Jean-Michel Petit）と妻ローロンス（Laurence Petit）によって、フランス・ジュラ地方ピュピラン（Pupillin）村にて設立されました。「テロワールの個性を表現したワインを造る」という強い意志のもと、ブドウ畑で多大な労力を注ぎ、1994年以降、ワインはすべて自然酵母で発酵しています。また、友人であるパスカル・クレレの影響を受けて2012年頃から有機認証（ビオ）を取得し、さらにビオディナミ手法も導入しており、「ケミカルなし」「自然酵母」「少量の亜硫酸を必要時のみに添加」といった方針を実行しています。
ジュラ育ちで10歳頃からワイン造りに参加し、ブルゴーニュの醸造栽培学校卒業後、ブルゴーニュで数年働き、他にも多くの場所で醸造を経験した息子レオ（Léo Petit）が2017年から参画しており、次世代的な視点も取り入れながらドメーヌを継承しつつあります。

ドメーヌ畑面積：7,3ヘクタール
土壌：赤マルヌ、灰色マルヌ、青マルヌ、粘土・石灰
標高：320-500m

栽培品種
白品種：Chardonnay、Savagnin
赤品種：Ploussard、Trousseau, Trousseau à la Dame, Pinot Noir
珍しいTrousseau a la dammeが植えてある。最近はアリゴテなどの品種も植樹開始（ブルゴーニュの人たちがサヴァニャンを植えてるので自分は逆にブルゴーニュ品種を試してみたい）

醸造：デブルバージュ24時間、ラッキング2回、熟成はステンレスタンクを使わず、フードルやデミミュイ（古樽・大樽）、小樽で熟成、亜硫酸を極力抑えた低介入の醸造。

（以上、輸入元情報を基にエッセンティアにて編集。転載の場合は必ず引用元を明記のこと)