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※輸入元CROSS WINES(クロスワインズ)さん銘柄一覧

[造手] Podere Pradarolo / ポデーレ・プラダローロ
[銘柄] Ex Plana Bianco Macerato / エクス・プラナ・ビアンコ・マセラート
[国] Italy / イタリア
[地域] Emilia Romagna / エミリア・ロマーニャ州
[品種] Spergola / スペルゴラ
[ﾀｲﾌﾟ] オレンジ / 辛口 / ミディアムボディ / SO2(酸化防止剤)無添加
[容量] 750ml

＜銘柄エピソード:Edited by essentia＞
EX PLANA（ラテン語）は平地からという意味。スペルゴラ種に適した典型的な産地に位置するブドウ畑を借りており、丘の近くの比較的平坦な土地です。

＜輸入元テイスティングコメント:Edited by essentia＞2023VT
2023年は春は雨が多く、夏は非常に乾燥した年でした。前VTよりスキンコンタクトを短くしています。軽やかなタンニン、スパイシーで芳醇な香りです。提供温度：10−13℃。

＜栽培:Edited by essentia＞
場所は、エミリア・ロマーニャ州のMONTECAVOLOに2ha、標高：100m、 土壌：砂、シルト、粘土をバランス良く含んだ土壌、南向き、樹齢平均：60年、 Guyo仕立て、収穫量：60hl/ha。

＜醸造:Edited by essentia＞2023VT
2023年9月7日に手摘みで収穫。除梗しコンクリートタンクで14日間スキンコンタクトしながら発酵、熟成。コンクリートタンクで6ヶ月間静置し、12月と2月の満月から新月になる間にラッキング。 無清澄／無濾過、亜硫酸無添加。2024年9月に瓶詰め。ABV：13％、自然発生Total SO2：検出値以下。

＜ストーリー＞
ポデーレ・プラダローロは、イタリア・エミリアロマーニャ州のパルマ県にあるパルマの丘にあります。ほぼすべて南向の畑には、前方のチェノ渓谷が常に涼しい海風を運び、後方には丘が隆起し、日夜の寒暖の差が激しい完璧なミクロクリマとなっています。この気候の影響で、自然農法に近い有機農法で管理される葡萄樹は健康に育ち、インテンスで繊細かつ凝縮感のあるよく熟した果実を育みます。

造り手“アルベルト・カレッティ”氏は、チーズなど乳製品の製造一家に生まれ、子供の頃から発酵に魅了され、農学を学びパルメザンチーズのプロテイスター／チーズ専門家として世界中で活躍していました。90年代初頭、最高級のクラテッロやハム造りも始め、同時に、長年この渓谷で失われていた高品質ワイン造りの伝統を復活させるため、1990年にプラダローロの家の畑に2ヘクタールの葡萄樹を植えました。チーズ造りを添加物ゼロで行っていたため、ワインを造り始める時にも人工的になにかを添加することは考えられなかったと彼は云います。

ワインは、白・赤ともに、人為的な温度コントロールはせず、自然酵母で発酵、長期間皮と一緒に醸し、無濾過・無清澄・SO2完全無添加で造られます。マセレーションの期間は味見をしてワインがその個性を発揮したと判断できるまで続きます。葡萄だけで古代・中世の味わいやテロワールを表現した、健康的でナチュラルで長持ちするワイン造りへの独創的な“醗酵と技法”は、彼の発酵を中心とした様々なバックグラウンドで築かれています。

（以上、輸入元情報を基にエッセンティアにて編集。転載の場合は必ず引用元を明記のこと)