[造手] Le Coste / レ・コステ
[銘柄] Extra Versin Olive Oil / エクストラ・ヴァージン・オリーヴオイル
[国] Italy / イタリア
[地域] Lazio / ラツィオ
[品種] Leccino, Canino, Moraiolo / レッチーノ, カニーノ, モライオーロ(年とサイズにより比率は変わります)
[搾油方法] 27度以下の冷温抽出
[酸度] 0.2％（2022年VTの情報）
[容量] 500mL
[賞味期限] 2026年12月

＜銘柄エピソード:Edited by essentia＞
le Costeの畑のオリーブの中でも特段に成熟した樹を選別、早摘みのオリーブを厳選してブレンド＆ボトル詰めしたレ・コステ渾身のオイル。1番絞り。

＜VTエピソード＞2022
2022年は久しぶりにオリーヴにとって恵まれた気候と話すジャンマルコ。夏の猛暑はかなり過酷でしたが、9月以降に降った雨によってバランスを持ち直し、果実的な熟成と収穫量を維持できたといいます。とにかく果実味が強く、苦みや辛みが例年より控えめという意味では、寒い年とは対照的な、旨味に直結する味 わいを持ったオイルとなっております。

＜VTエピソード:Edited by essentia＞2024
2024年は天候に恵まれ、フレッシュな酸と例年より香りも強く、素晴らしいヴィンテージとなりました！
品種、収穫時期、それぞれオイルをテイスティングし、2つのセレクションに分けてアッサンブラージュ。500mlは10月中旬に収穫した（早摘みの）レッチーノ、カニーノ。果実味、香りを強く感じる味わい。1L,3L,は11月に入ってから収穫したカニーノ100％、強い旨味と辛みが特徴的。強い辛味や青みというよりも、まるでジュースのようなフルーツ感と旨味を感じていただける味わいだと思います。

＜製造:Edited by essentia＞2022
オイル単体の旨味を感じてもらいたい500mLはモライオーロとレッチーノ主体で、カニーノの中でも最も早く収穫したフレッシュなものをブレンド。27度以下の冷温抽出、ノンフィルターでボトル詰め。

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（以上、輸入元情報を基にエッセンティアにて編集。転載の場合は必ず引用元を明記のこと)