アントワーヌ・シュヴァリエ / カルコニア2020

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型番	D511
販売価格	13,500円(税込14,850円)

[造手] アントワーヌ・シュヴァリエ
[銘柄] カルコニア2020
[国] France / フランス
[地域] Champagne / シャンパーニュ地方
[品種] シャルドネ
[タイプ] 泡 /
[容量] 750ml

手摘みで収穫したブドウをタイエクトプレスし、アルコール発酵は、ブルゴーニュ産バリック（新樽は用いない）71%、ステンレスタンク17%、セラミックタンク12%で行い、その後も引き続き同じ容器でシュール・リーの状態で熟成させる。
マロ発酵は自発的に行い、清澄も低温安定法も行わず、ノンフィルターでティラージュ。
ティラージュとドザージュのリキュールには、自家製リキュール（同じ収穫年のヴァンクレールにビオのテンサイ糖を混ぜたもの）使用。
SO2は圧搾時に少量添加するのみ。その後は無添加。

2020ヴィンテージは8/24に収穫。20214年4月7日ティラージュ。2024年5月15日デゴルジュマン。ドザージュは0.8/l（エクストラ・ブリュット）。
総生産量3,913本。アルコール度数12.5度。2024年6月時点でのSO2トータルは28mg/l。ガス圧は6.6気圧。

＊Carkonniaカルコニアとは、ガリア語（古代ローマ時代のヨーロッパの地域ガリア（現在のフランス）で話されたケルト語派の一言語）で、ヴィトリ・アン・ペルトワ村を指す言葉です。
ヴィトリ・アン・ペルトワ村のリューディから生まれたキュヴェであるためカルコニアと命名されました。

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