[造手] Cantina Martinelli / カンティーナ・マルティネッリ
[銘柄] Leviatano / レヴィアターノ
[国] Italy / イタリア
[地域] Veneto / ヴェネト州
[品種] Garganega, Durella / ガルガネガ, ドゥレッラ
[タイプ] オレンジ / 微発泡 / 辛口 / ミディアムボディ
[容量] 750ml

＜畑・栽培＞
標高300m。強いミネラルを含んだ火山性(玄武岩由来)土壌。南東向き。植樹1975年以前。ぺルゴラ(棚)仕立て。収量70-80hl/ha。2015年以降は灌漑を行っていない。農薬や化学肥料を使わない有機農法およびビオディナミ農法を採用。

＜醸造＞
手摘みで収穫。野生酵母を使用。メトド・アンチェストラーレ。マセレーションあり。ステンレスタンクで6ヶ月、瓶内で1ヶ月熟成。無清澄、ノン・フィルター。SO2は22mg/l。

＜ストーリー＞
カンティーナ・マルティネッリは、ソアヴェ・クラッシコエリアの標高の高い最北部、フィッタとカステルチェリーノの中間に位置するカウッチョーロに位置する小さな蔵元。周囲の蔵元が質より量を求めるブドウ栽培を行う中、ピュアな土壌・良質な日照が備わった特別なテロワール下で、頑固に自分の信じるブドウ栽培を営んでいる。畑は海抜約350m、強いミネラルを含んだ玄武岩由来の火山性土壌。樹齢は30-60年。2015年以降は灌漑を行っていない。農薬や化学肥料を使わない有機農法およびビオディナミ農法を採用。収穫はもちろん手作業、醸造は培養酵母を使わない野生酵母によるもの。清澄やフィルタリングも行わず、最小限のSO2のみを使用。切れのある酸を伴うフレッシュで飲み心地の良い、昔ながらのガルガネガを表現するワイン造りを目指している。
（輸入元情報より引用）[]