[造手] Nevio Scala / ネヴィオ・スカラ
[銘柄] Gargante / ガルガンテ
[原産国] Italy / イタリア
[地域] Veneto / ヴェネト州
[品種] Garganega / ガルガネガ
[タイプ] 白泡 / 辛口 / ミディアムボディ
[容量] 750ml

＜輸入元コメント＞
やや玉ねぎの皮の色寄りの黄色。ドライな味わい。
フルーティで複雑な酵母の香りと心地よい酸味が食欲をそそる。

＜畑・土壌＞
3000年前に火山が隆起してできたエウガネイ丘陵地のふもとのロッツォ・アスティアーノの3.4haの畑。

＜醸造＞
8月に手摘み収穫。ソフトプレス(0.6bar)。自然醗酵。
ろ過・清澄はせず5カ月間コンクリートタンクに置いた後、保存しておいた果汁を加えて瓶詰し、瓶内二次醗酵。クラウンキャップ。SO2無添加【炭酸ガス圧：2.2bar】

＜ストーリー＞
■ネヴィオ・スカラ氏とその家族が、ナチュラルなオーガニックワイン造りに取り組む小規模ワイナリー。ネヴィオ・スカラ氏は、セリエAの名だたる名門チームで1965年から81年までは選手として、その後は監督として2004年まで大活躍した、知る人ぞ知るイタリア・サッカー界のレジェンド。その引退後は一転し、畑を耕し自然の声に耳を傾け、静かな情熱に満ちたナチュラル・ワイン造りの日々を、愛する子供や孫たちと過ごしている。
■三千年前に火山が隆起してできたエウガネイ丘陵地のふもとのロッツォ・アスティアーノに、火山性土壌の畑10haを所有。生物多様性を大事にして自然農法を行っている。ワイン造りは自然醗酵。亜硫酸は無添加（またはごく少量使用）。
■古くて良いものを残したワイナリーの、醸造所は200年以上前の建物(かつては牛の飼育小屋)を改築。また、最近畑の周辺に造った池に渡り鳥が飛来し、家族で楽しむバード・ウォッチングとブドウ樹の害虫退治の一石二鳥となっている。

（輸入元情報より引用）

[0]