アンフォラで約半年間皮ごとの醗酵&初期段階の熟成。圧搾後再びアンフォラへと戻し半年追熟、その後大樽で6年熟成の後ボトリング。厳選したピノ・グリージョで造るリゼルヴァ的ワイン。